Porter / Stout

Porter og stout: De mørke stjerner på ølscenen

Det kan være svært at finde rundt i begreberne, når det gælder “porter” og “stout”, for der findes ikke en klar og definerbar forskel og begge begreber bruges i flæng. Én ting er der dog enighed om, når det gælder de to øltyper: en porter er brygget på mørke malttyper, mens en stout er brygget på ristet byg.

Når der er tale om en porter, kan man forvente en overgæret øl med god smag af malt. Et af de meget karakteristiske træk ved både porter og stout øl er den mørke farve, der spænder fra dyb mahogni brun til sort og med en tæt skumkrone, der oftest er hvid, lys cremefarvet eller let nøddebrun. Øllets meget mørke farve skyldes det ristede malt og byg, der samtidig også er med til at give den særegne smag til porter og stout øl.

Smagen i en porter øl inviterer på en oplevelse af ristet brød, lakrids og chokolade i både duft- og smagsnoter. Sødmen opnås gennem en let til intens smag af både karamel og lakrids, hvilket varierer fra hver øl og bryghus. De samme smags- og duftnoter vil kunne opleves i en porter øl, men den er samtidig også rig på aroma af kaffe, anis, vanilje samt svesker og rosiner. En porter har desuden som oftest også en røget eller brændt smag, der kan være mere eller mindre gennemtrængende, afhængigt af varianten.

Hos Skafte finder du de klassiske porter og stout øl

Her på siden finder du de to klassiske og nok mest kendte typer af porter og stout:

• Guinness
• Murphy’s Irish Stout

Fællestræk for begge porter/stout er den mørke og dragende farve, der næsten er helt sort, der toppes af med cremet, hvidt skum.

Nedenfor kan du læse lidt om de to øl - men er du tørstig efter mere viden? Så husk, at du altid kan finde mere information om hver enkelt øl under deres egen side. Her har du mulighed for at læse mere om specifikke smagsnoter, alkoholprocenter, oprindelsesland og meget, meget mere.

Guinness

En klassisk Guinness er brygget på malt, byg og ristet byg, hvilket er med til at give den meget karakteristiske og tørre smag. Guinness er en bitter øl med et strejf af sødme.

Murphy's Irish Stout

Denne stout blev udviklet som alternativ til den tørre og bitre konkurrent, Guinness. Murphy’s Irish Stout er lettere og mindre bitter og du mødes af en skøn smag af både karamel og malt ved hver eneste tår.