Rensning af fadølsanlæg

Rensning af fadølsanlæg er vigtigt for kvaliteten af øllet. De fadølsanlæg bryggerierne har stående fast på værtshuse, restauranter og cafeer bliver renset fast hver 3 uge. Der er et korps af teknikkere der systematisk besøger disse udskænkningssteder og renser/gennemskyller alle deres ølslanger. Nogle forretninger har så store installationer at det kan tage en hel dag for en rensemand at klare opgaven. De meget store pubber har op til 30 fadølshaner og måske 6 stk. 1000 l øltanke i kælderen, dertil adskillige køleanlæg og pumper, der sender øllet fra kælderen op til hanerne i salgslokalet.

Her hos Peter Skafte i Brøndby renser vi fadølsanlæggene hver eneste gang de har været i brug, altså ikke bare hver 3 uge. Når vi konsekvent renser og skyller fadølsudstyret efter hver udlejning, er vi sikre på aldrig at overskride reglen om hver 3. uge. Rensningen foregår på et automatisk doseringsanlæg, der klare 18 ølanlæg på en gang. En computer doserer 3% fadølsrensevæske i vandet, lader denne blanding løbe i minimum så lang tid at alle 18 anlæg har fået skyllet alt gammelt øl ud, og således er fyldt med rensevæske. Computeren lader rensevæsken stå i ølslangerne i 10 min hvorefter der skylles med rigeligt rent vand. De rensede fadølsanlæg stilles på lager med vand i slangerne, Det er derfor man oplever at der kommer vand ud af vores fadølsanlæg når de tages i brug.

Hvordan renser man sit eget fadølsanlæg?

Du skal bruge en rensedunk lignende den du ser herover samt specielt fadølsrensevæske. Rensedunkens rumfang er 5l og den har samme opbygning som en fadølsfustage. Øverst på rensedunken er anstikkeren, som skal passe til den fadkobling der er på fadølsanlægget. Rensedunken kan købes med forskellige tilkoblings systemer, vi er lagerførende i dunke med Carlsberg / Tuborgs S-koblings system, men andre eller ekstra tilkoblinger kan fås. Den sorte og grønne dims der sidder på siden af anstikkeren er sikkerhedsventilen der sørger for at trykket i rensedunken ikke bliver så stort, at den revner, trykket på anlægget kan derfor max være 2,8 Bar når man renser. Anstikkeren skrues let af og på uden værktøj.

• Åben rensedunken ved at skrue den øverste del (anstikkeren) op
• Bland 3% rensevæske og 97% varmt vand i dunken, svarende til 2dl rensevæske til en fuld dunk.
• Sluk for strømmen til fadølsanlægget, det varme vand i dunken skal ikke køles.
• påsæt rensedunken som om det var en almindelig øl fustage.
• Tap fra fadølshanen indtil der kommer lyserød væske ud.
• Lad rensevæsken stå i slanger og anlæg i ca. 10 minutter.
• Tap igen til der kommer lyserød rensevæske ud.
• Hvis anlægget er meget beskidt, gentages ovenstående 2 punkter nogle gange.
• Tøm resterende rensevæske ud af dunken, skyl med rent vand og fyld helt op med rent vand.
• Tap en hel dunk rent vand gennem fadølsanlægget.

Fadølsanlægget er nu klar til brug. Hvis der er tydelige aflejringer på indersiden af ølslangerne, kan det være nødvendigt at rense flere gange, bliv ved indtil der ikke længere er nogen belægninger at se.

Rensning hjælper kun sjælendt på fadølsanlæg der skummer for meget, her er det som regel manglende køling der er problemet.