Øltyper

Pilsner

Den første pilsner brygget på undergær kom til verden i 1842 fra det tjekkiske bryggeri Měšťanský Pivovar i byen Pilsen (Plzeň). Den komplekse undergæringsteknik bredte sig herefter til resten af tjekkiet og senere til resten af verden. I dag bliver ordet 'pilsner', i tjekkiet, udelukkende brugt om øl fra Pilsen, men i Danmark er en Pilsner efterhånden blevet synonym med øl.

Pilsnertypens smag er let syrlig og har desuden en let maltkarakter og let humlebitterhed. De stærkere pilsnere har den samme lette syrlighed, men indeholder en mærkbar maltkarakter og er tør til let sødlig, oftest med en middel humlebitterhed.

Hvedeøl

Hvedeøl er en overgæret øltype, der brygges på mindst 30% hvedemalt i Tyskland og en blanding af pilsnermalt og umaltet hvede i Belgien. I mange generationer er hvede øl blevet brygget i Tyskland og Belgien hvor de kaldes 'Weizenbier' / 'Weißbier' (Tyskland) og 'Witbier' (Belgien).

Belgisk hvedeøl er oftest friskt og kulsyreholdigt øl, der er krydret med koriander og appelsinskal. Tysk ufiltreret hvedeøl indeholder en del gær og har kraftigere, smag og fylde.

Hvedeøl findes både filtreret og ufiltreret og kan være alt fra helt lyse til meget mørkebrune. Smagen er typisk syrlig og krydret med en kort sød eftersmag.

Lys Ale (Pale Ale)

I Belgien er lyse ales krydrede og komplekse, da der bruges særlige gærstammer og af og til bakterier i brygningen.

Farven i lyse Ales strækker sig fra gullig til kobberrød og findes både i klare eller uklare typer. De lyse ales har ofte en intens maltkarakter med frugtige og krydrede aromaer. Smagen er hovedsagelig let til markant sød med en fyldig frugtsmag. Bitterheden strækker sig fra let til at være kraftig.

Brown Ale

Brown Ale er en overgæret øltype, typisk set i form af den lyse, tørre og stærke nordengelske Brown Ale. Det klassiske eksempel på en Brown Ale finder man i form af Newcastle Brown Ale. Denne Brown Ale er maltbetonet med en nøddeagtig tørhed og en blid frugtaroma.

De danske bryggerier stiller med et godt udvalg af Brown Ale i form af Ale no. 16, Skovlyst Bøgebryg og Jacobsen Brown Ale.